选择形状饱满、匀称的芒果，避免畸形或一侧明显扁平的果实。通常这样的芒果发育更完全，口感更好。
第三步：用手感判断成熟度
轻轻按压
用拇指轻轻按压芒果靠近果蒂的部位（这里最硬）。成熟芒果会轻微下陷但很快回弹，过硬表示未熟，过软可能过熟。注意力度要轻，避免伤害果实。
掂重量
同等大小的芒果，选择手感更重的，通常水分更充足，果肉更厚实。轻飘飘的可能已经失水或果肉较少。
触摸表面
优质芒果表皮会有一种天然的蜡质感，摸起来略微粘手但不湿滑。过于光滑可能是人工打蜡，过于粘手则可能过熟。
第四步：闻香辨品质
成熟芒果会散发出浓郁的果香，尤其在果蒂处气味最明显。将芒果靠近鼻子闻一闻：
香气浓郁甜美：成熟度刚好
无味或气味淡：可能未完全成熟
有酒精发酵味：已经过熟开始变质
有青草味：采摘过早
第五步：细看果蒂和果粉
检查果蒂
果蒂是判断芒果新鲜度的重要指标。新鲜的芒果果蒂呈青绿色，略微凸起；如果果蒂干枯凹陷或变黑，说明采摘时间较长或储存不当。
观察果粉
许多芒果表面会有一层天然白色果粉（类似葡萄的白霜），这是新鲜度的标志。果粉完整表示采摘后处理得当，运输过程中损伤少。
特殊技巧：不同用途的挑选方法
立即食用的芒果
选择完全成熟的：香气浓郁，轻压有弹性，果蒂周围微微发软。这类芒果买回后应尽快食用。
计划存放几天的芒果
选择七八分熟的：颜色已部分转变但手感仍较硬，果蒂处刚有香气散发。室温放置2-3天后会达到最佳食用状态。
做甜品用的芒果
根据甜品类型选择：做芒果布丁或慕斯可选纤维少的台农一号；做芒果班戟可选果肉厚实的金煌芒；做芒果冰沙则可选汁水丰富的贵妃芒。
常见误区与避坑指南
不是越大越好：同一品种内，中等大小的芒果往往甜度更集中，过大的可能水分过多稀释了甜味。
红不等于甜：有些芒果品种红色只是阳光照射结果，不代表更甜，如彩虹芒。
表面瑕疵不一定坏：芒果在生长过程中可能因枝叶摩擦产生轻微疤痕，不影响内在品质。
冷藏会破坏口感：芒果不宜冷藏，低温会导致果肉变黑变味，常温保存即可。
保存小贴士
即使挑选到完美芒果，保存不当也会影响口感：
未成熟的芒果用报纸包裹放在室温下催熟
已成熟的芒果可放在通风阴凉处，避免阳光直射
切开的芒果应尽快食用或密封冷藏（不超过24小时）
不要将芒果与苹果、香蕉等释放乙烯的水果放在一起，会加速过熟
掌握了这些技巧，下次面对水果摊上各式各样的芒果，你就能胸有成竹地挑选出最甜最美味的那个了！记住，好的芒果不需要太多，关键是要会挑。现在就去实践这些技巧，享受属于你的芒果盛宴吧！
挑选芒果是一门结合视觉、触觉和嗅觉的艺术，需要一定的经验积累。但只要你掌握了这些基本原则，多加练习，很快就能成为朋友眼中的"选果达人"。从此告别买到酸涩或无味芒果的失望，每一次选择都是甜蜜的保证！返回搜狐，查看更多